Rustica

Ingredienti:

-500 g di pasta per pizza

-5 cucchiai di passata di pomodoro

-150 g di pecorino

-400 g di cipolle

-200 g di zucchine

–sale q. b.

-olio

Preparazione:

Affettare finemente le cipolle e tagliare a rondelle le zucchine; fare poi soffriggere con poco olio in una padella. Stendere la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta da forno mentre le verdure appena cotte si intiepidiscono; distribuirle poi sull’impasto in modo uniforme e spargere anche il pecorino a scaglie. Regolare di sale e mettere in forno già caldo a 220° per 20 minuti. Estrarre a questo punto la pizza per aggiungere a cucchiaiate la passata di pomodoro e un filo d’olio. Infornare nuovamente e continuare la cottura per altri 10 minuti.