Ricotta e ortiche

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -50 g di mozzarella -1 pomodoro -600 g di ortiche -200 g di ricotta -10 olive nere snocciolate –sale q. b. -origano (oppure: timo, maggiorana, santoreggia) -semi di finocchio (oppure: cumino, aneto, sesamo, peperoncino in polvere) Preparazione: Preparare per prima cosa le ortiche: farle bollire per qualche minuto in una pentola con poca … Continua a leggere

L’impasto della pizza

Ingredienti: -350 g di farina tipo 00 -1 dado di lievito di birra -30 g di burro -2/3 bicchieri di acqua tiepida – sale q.b. Preparazione Mettere sul fondo di una ciotola piuttosto capiente il lievito di birra con un bicchiere di acqua e un pò di sale e spiaccicarlo con una forchetta in modo che il lievito si sciolga … Continua a leggere