Calzone della basilicata

  Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -500 g di indivia (o bietole) -peperoncino piccante -uvetta secca –olio d’oliva –sale Preparazione: Mettere l’uvetta secca a bagno maria in acqua tiepida. Nel frattempo mondare l’indivia (o le bietole) e tagliarla a listarelle che vanno raccolte in una ciotola. Mescolarla a questo punto con l’uvetta precedentemente strizzata, con un pizzico di … Continua a leggere

Acciughe

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -500 g di pomodori freschi -50 g di filetti d’acciuga sott’olio -una cipolla bianca -olive nere -aglio -basilico -olio d’oliva -sale Preparazione: Affettare la cipolla e farla appassire nell’olio; tritare poi le acciughe finemente. Pelare a questo punto i pomodori, tritarli e aggiungerli alla cipolla insieme ad un ciuffo di foglie di basilico … Continua a leggere

Cecinielli

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -200 g di minutaglia di pesce (cecinielli) -1 spicchio d’aglio -origano secco -olio d’oliva -sale -pepe Preparazione: Lavare velocemente sotto acqua corrente fredda la minutaglia di pesce; stenderla poi in un panno e lasciare che si asciughi. Stendere la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta da forno e distribuirci sopra … Continua a leggere

Fagioli azuki

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -200 g di fagioli azuki lessati (legumi tipicamente giapponesi) -2 cucchiai d’olio –timo -noce moscata Preparazione: Ridurre gli azuki ad una purea passandoli per qualche minuto in una padella con olio, timo e noce moscata. Stendere la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta da forno e versarci sopra il purè … Continua a leggere

Cipolle

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -500 g di cipolle -3 cucchiai d’olio –sale q. b. -timo (oppure: santoreggio o origano) Preparazione: Pulire e affettare le cipolle. Farle soffriggere a fuoco vivace nell’olio per qualche minuto; abbassare poi la fiamma e farle stufare finchè non diventano trasparenti. Stendere a questo punto la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta … Continua a leggere

Funghi

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -200 g di passata di pomodoro -150 g di parmigiano -400 g di funghi -3 spicchi d’aglio -prezzemolo -3 cucchiaiate d’olio -un pizzico di sale Preparazione: Stendere la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta da forno e regolare di sale. Preparare ora i funghi: lavarli, affettarli e cuocerli in una … Continua a leggere