Calzone della basilicata

  Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -500 g di indivia (o bietole) -peperoncino piccante -uvetta secca –olio d’oliva –sale Preparazione: Mettere l’uvetta secca a bagno maria in acqua tiepida. Nel frattempo mondare l’indivia (o le bietole) e tagliarla a listarelle che vanno raccolte in una ciotola. Mescolarla a questo punto con l’uvetta precedentemente strizzata, con un pizzico di … Continua a leggere

Calzone con la ricotta

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -300 g di ricotta -120 g di mozzarella -80 g di salame (napoletano) piccante -60 g di prosciutto cotto -2 uova -parmigiano grattuggiato -olio d’oliva –sale -pepe Preparazione: Passare a setaccio la ricotta; raccoglierla poi in una ciotola. Tagliare il salame a dadini, la mozzarella sempre a dadini e tritare il prosciutto. Aggiungerli … Continua a leggere

Pizza ai Wurstel

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -150 g di cipolla -80 g di provola affumicata -6 wurstel -6 fettine di speck -2 cetrioli sott’aceto -rosmarino -salvia -olio d’oliva -sale Preparazione: Tritare finemente le cipolle e farle appassire nell’olio con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Ridurre a piccoli dadini i wurstel, i cetrioli e la provola; … Continua a leggere

Cecinielli

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -200 g di minutaglia di pesce (cecinielli) -1 spicchio d’aglio -origano secco -olio d’oliva -sale -pepe Preparazione: Lavare velocemente sotto acqua corrente fredda la minutaglia di pesce; stenderla poi in un panno e lasciare che si asciughi. Stendere la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta da forno e distribuirci sopra … Continua a leggere

Fagioli azuki

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -200 g di fagioli azuki lessati (legumi tipicamente giapponesi) -2 cucchiai d’olio –timo -noce moscata Preparazione: Ridurre gli azuki ad una purea passandoli per qualche minuto in una padella con olio, timo e noce moscata. Stendere la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta da forno e versarci sopra il purè … Continua a leggere

Cipolle

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -500 g di cipolle -3 cucchiai d’olio –sale q. b. -timo (oppure: santoreggio o origano) Preparazione: Pulire e affettare le cipolle. Farle soffriggere a fuoco vivace nell’olio per qualche minuto; abbassare poi la fiamma e farle stufare finchè non diventano trasparenti. Stendere a questo punto la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta … Continua a leggere

Ricotta e ortiche

Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -50 g di mozzarella -1 pomodoro -600 g di ortiche -200 g di ricotta -10 olive nere snocciolate –sale q. b. -origano (oppure: timo, maggiorana, santoreggia) -semi di finocchio (oppure: cumino, aneto, sesamo, peperoncino in polvere) Preparazione: Preparare per prima cosa le ortiche: farle bollire per qualche minuto in una pentola con poca … Continua a leggere

Bianca e rosa

Per tutte le nostre pizze vale la ricetta della base che trovate nella sezione “L’impasto“. Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -3 mozzarelle -200 g di prosciutto cotto -origano -sale e olio q.b. Preparazione: Stendere la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta da forno e aggiustare di sale e olio. Cuocere in forno caldo a … Continua a leggere

Dama bianca

Per tutte le nostre pizze vale la ricetta della base che trovate nella sezione “L’impasto“. Ingredienti: -500 g di pasta per pizza -3 mozzarelle -pepe -origano -sale e olio q.b. Preparazione: Sminuzzare le mozzarelle con le mani fino ad ottere dei fiocchetti; stendere la pasta per pizza in una teglia coperta con della carta da forno, cospargerla con la mozzarella, … Continua a leggere